中秋、国庆超市生鲜区营销活动企划书

摘要: 双节生鲜营销重点

10-03 15:18 首页 中鲜网



中秋、国庆超市生鲜区营销活

企划书




活动背景

进入9月第二周,距离中秋国庆还剩下三个礼拜,双节是春节的前奏和预演,做好双节期间的生鲜营销,对于吸引超市客流、提高销售和毛利有着特殊的意义。此外,成功的节日营销能培植潜在的顾客,提高员工的工作积极性,便于今后超市生鲜销售工作的开展。 

活动目的:

通过迎合、引导顾客需求的生鲜商品,运用各种积极的营销方式吸引顾客,最终达到促进销售、提升毛利的目的。

活动范围:超市生鲜区

活动时间:2017年9月15日-2017年10月8日(因超市的地域不一,活动时间仅供参考)

活动对象:区域顾客

提醒:向上滑动红色信封边角处,查看活动详情








中秋+国庆

一、活动安排

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前期筹备:

节前一个月:根据销售任务指标提报营销计划和重点商品营销计划。

节前半个月:生鲜经理与采购沟通备货,开始各品类的宣传造势工作,及时跟踪门店中秋国庆的前期筹备工作:提前制作棚割图。


预热阶段:

节前一个星期:要时刻关注基地产品的到货情况,并通过往年销售数据,进行基地产品的指标制定及分单工作,并安排门店每天坚持市调并反馈,根据市调提前三天确定节中价格。


节中爆发

双节期间:这个时间段处于中秋销售爆发期,超市要重点关注生鲜各品类的下单、定货、陈列工作,遇到问题好随时改正。


节尾处理

临近节尾期及节后:生鲜经理通过巡店,对于高损耗商品如果蔬,适当控制货量:低损耗商品如冻品和干货,可延长储存时间。部分重点商品的可以计划库存清理工作。


二、活动注意事项

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关于商品:

商品的品质要好

商品的品类齐全

商品陈列有技巧

*商品定价有策略 

*商品控损要及时

具体思路

没有好的商品 一切都是空谈

好的商品才是吸引客流、创造利润的根本。生鲜商品是以质定价,随着人们生活品质的提升,双节期间大家走亲访友需求量大,只要商品质量好,顾客就会舍得购买。

人无我有  人有我优  人优我转

别人没有的,我们一定要有;别人有的,我们就做到品质最佳:别人也很优质的商品,我们就转变思路和卖法,这些是生鲜经营的精髓。我们要把市场的商品发掘出来,让周边的老百姓来到这里啥都能买到,就不需要再琢磨去别家购买儿了。

运用商品ABC分类来合理陈列

商品的陈列要能充分吸引顾客,应季高客单商品要堆头、端架、量感陈列来吸引顾客;促销商品必须搭配关联性商品,以带动其他品类的销售;阴面陈列A类民生商品,阳面陈列B、C类商品,保障卖场无死角。

不因节日趁火打劫 

组合拳定价最实用

节期促销商品标价必须正确,以免使顾客产生质疑被骗的感觉影响后期超市的信誉度。

要出具组合定价方案。比如果蔬,不要过多的追求低价,要允许合理的价格区间,关注竞争对手的动态,抢先一步留住顾客:对于高品质、新奇特的商品价格就要高一些;中档商品在控制好质量的同时,价格做到持平;低档商品价格就要低于市价5-10个点。

维持好的卖相很重要

双节期间不因工作忙而忽视商品的损耗问题,销售人员通过几种常用的商品保鲜法来维持商品鲜度,同时不断清理台面上脏的、破损商品,尽量控制好商品的损耗。


关于人员:

建立节日奖励机制

*提前召开培训会议

保证人员供给充足

重视培养专业卖手

具体思路


双节期间销售人员的工作量会增加,所以店面要给销售人员定期开会,在下任务的时候不忘给其加油打气,制度相应的奖励机制。保证生鲜人员有良好的工作和服务态度,留给顾客良好的印象。


超市要提前给销售人员培训,让其了解生鲜经营的大波段和小波段营销,知道促销活动的时间范围、商品种类及相关活动内容,熟练掌握销售技巧,防止顾客询问时表现的不专业。


双节期间的运营是重点,生鲜部门经理必须结合促销安排,提前布置适当的出勤人数、班次、休假及用餐时间,以免影响高峰时段销售和对顾客服务不到位的现象出现。


重视专业卖手的培养。一个卖手可带动一样爆品,改变整个卖场的氛围。比如应季单品哈密瓜,专业的卖手通过现场切割、叫卖、试吃、介绍等工作,可以瞬间把生鲜区引爆,带动整个超市的销量。


关于促销:

提前布置海报

*促销形式多样

具体思路


提前设置海报品类,双节期间应季的单品一定要有,但是不能太多,价格也要做到与市场持平。注意高客单品要刊登但不降价,大闸蟹、螃蟹、月饼礼盒等一定要上海报,让顾客知道超市都在卖哪些商品。

1买赠活动——来店有奖活动:买生鲜品满××元抽果蔬料理机活动。

2赠送活动——购买生鲜品满××元送××元活动:买海鲜礼盒送鸡蛋活动。

3竞赛活动——现场组织顾客进行包饺子大赛、吃月饼比赛等。


活动氛围营造:

让卖场时刻保持着促销的氛围,顾客时刻保持兴奋的状态。

广播介绍

卖手

试吃、试饮、试做

具体思路


双节期间,超市和卖场的氛围营造十分重要,生鲜区对氛围营造的贡献更为突出,利用海报、POP、旗帜增添节日氛围,也可利用灯光、LED播放、广播、隔物板、模型等最大化的呈现商品,刺激顾客的购买欲。

特价品POP广告悬挂在醒目的位置,标价清晰。此外,通过诸如“新出炉的烤鸭”、“现炸的鸡翅”此类的现场示范、现场制作,提供多种口味的选择,介绍各种食用料理,辅助具体做法的介绍和食谱的赠送。


广播介绍:超市通过广播介绍生鲜区促销活动,例如“好消息、好消息,超市生鲜区××商品正在进行节日大酬宾活动,具体形式如下.....”

卖手通过卖手现场讲解,推广季节性和区域特色商品,也可以结合商圈顾客需求,推出每日一鲜商品。

试吃、试饮、试做

双节期间,面点、熟食、干货、水产都会比较畅销,让顾客品尝现烤出炉的月饼、熟食。让顾客自己动手做月饼等,现场让顾客试饮鲜榨果汁,主打家庭装,现场教顾客包装水果篮、打包螃蟹礼盒等,这些都能刺激顾客购买,销售数量可比平日翻倍,还能营造好的卖场氛围。

三 、优秀门店生鲜各品类营销实例分享

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蔬果


A.根据往年节日销售情况,水果区需陈列不同价位和档次的水果礼盒,原箱礼盒,节间可以多备一些中高端礼盒,方便现场为顾客装箱。

B.强调绿色和有机蔬菜,张贴基地直送、绿色食品、土特产区等。

肉品

A.将肉品的安全许可证悬挂在销售柜台后面,同时增加关于放心肉的介绍,强调肉无注水。

B.现场猪肉的分割,牛排的烹饪,让顾客试吃。

C.  LED大屏介绍具体肉品的全生产过程。

水产

A.大闸蟹、螃蟹的场景搭建,用主题陈列把水产的陈列做活。

B.超市提供小窗口,为顾客做杀鱼和清洁处理服务。

C.提供各类海产品的烹调食谱与烹调方法。

面点、熟食

A.面点和熟食区有小标牌,注明出炉时间和生产日期。

B.现场举办试做月饼的活动或比赛。

C.用美观的器皿盛放面点和熟食,同时销售人员佩戴厨师帽、扎上围裙、带上一次性卫生手套。

干货、冻品

A、干货区搭配礼盒陈列,由销售人员帮助顾客装放商品。

B、张贴五谷杂粮的实用功效和做法,让顾客一目了然。

C、冻品区张贴标注商品解冻、制作步骤和食用方法。

2017年9月11日

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