短短5天时间,看小小哈密瓜,如何引爆大卖场!

摘要: 销售量达成率为115.42%,销售额达成率为122.02%,毛利额达成率为116.19%,毛利率达成率95.22%。

10-04 03:37 首页 中鲜网


2017

8月

哈密瓜

小小哈密瓜,引爆大卖场


在生鲜运营中经常会提到“单品爆破”的销售理念,促销也是一种学问!山西晋城就有这么一家超市,不怕失误敢于尝试,用一件单品就顺利的打开了市场,赢得了晋城老百姓的好口碑!为什么偏偏这家超市能卖火呢?今天小编就带大家来学习学习!


2017年|秋



从8月2号——8月6号这短短5天的时间里,山西晋城万德福超市用哈密瓜单品试水,效果火爆异常!这本次活动中:项目销售量达成率为115.42%,销售额达成率为122.02%,毛利额达成率为116.19%,毛利率达成率95.22%。


 促销活动开始之前,万德福超市首先通过研究讨论后,确定了重点促销的单品哈密瓜,汲取之前比较粗陋的销售方式的经验,首先制定出了详细实用的营销方案:



主题:哈密瓜

 

商品明细:主推哈密瓜

 

道具明细:地堆、实堆



一、促销要求:


1、调整商品至促销堆头,每个门店陈列推头不低于4个。


2、采购联系新疆产地的哈密瓜,分为整个售卖、切半售卖、切块售卖三种基本售卖方式。


3、可用地推陈列,也可以创意陈列。创意陈列充分发挥员工想象力,做出量感和售卖氛围。


4、门店必须悬挂介绍产品知识牌(营养功效、储存方法、商品售价等),让顾客更好的了解产品,增加销量。


5、现场品尝,做好口碑宣传,商品一定要充分展示。 



促销前沟通



部门经理通过联系采购员了解产品的产地和品质等问题:




 

确定产品之后对现场陈列做出了及时调整,合理的运用了道具,对产品陈列进行了包装;






什么是正宗新疆哈密瓜的打开方式?横切、斜切、平切还是花式切?随你怎么切!花式的刀法切出锯齿形状,让哈密瓜像花朵一样的绽放,这么黄澄澄的哈密瓜,创意的地推陈列让产品远远看上去就丰满充实,谁看了不想停下脚步,买一个带回去呢?




陈列要点




第二排陈列采用空纸箱,纸皮填充,减少整件压货。




引导消费



一开始的时候哈密瓜地推是没有专人叫卖试吃的,所以顾客稀稀拉拉并没有很高的销售额,后来卖场代班亲自上阵给顾客介绍,推荐,试吃,马上销售氛围和顾客关注度增加了,他们把整个的瓜、半个的瓜切了两种花型,精品的也切了两种花型,顾客选择度广。用心做销售,用心做营销,好的商品才能有好的销售,由此可见,现场有人很专业的给顾客介绍、品尝的重要性!




方便顾客



除了叫卖试吃,另外一定要在切开的或者整个的、切盘的哈密瓜上面贴上价格,顾客会有意识的去看,高峰期也能节省员工打码的时间,不要让顾客去猜这个商品得多少钱,明确标示出来,顾客觉得合适自然就拿走了,一定要想办法提高工作效率,再者切开不同方式的售卖,迎合了多种顾客需求,例如年轻顾客喜欢切花的半瓜或者切盘精品,这个都是需要我们进一步考虑和拓展的,要用到每个单品的营销中。




准确订货



轰轰烈烈的“哈密瓜销售大赛”一经打响就取得了不俗的成绩,单品毛利额大幅度提升,增加了门店的影响力,当然在销售的过程中也遇到了不少问题。热卖第二天由于预估销售量概念不是很清晰,导致门店不敢报货,采购又很犹豫,后经过及时沟通,没有造成太大损失,这要求我们的员工一定要大胆预估,只要品质好定不能出现断货。




提防对手


 

在售卖的过程中,也要时刻注意周边生鲜超市、路边摊等竞争对手对我们的影响,这就要求我们做季节商品单品爆品时一定要趁早下手,一定要走在竞争对手的前面!




激励机制

 

售卖中,各门店也进行了pk,通过一系列有效的措施,这些门店更有积极性,也为顾客带去了更好的服务。例如,通过积分奖励和排名奖励:每日拿出500元作为奖励,获得积分的门店可进行排名,没有积分的门店无排名资格。第一名奖励200元,第二名150元,第三名100元,第四名50元。有竞争才有压力,有压力自然就会有动力,这也是万德福超市能够成功的一个原因。

 

只有想不到,没有做不到,关键还要知道怎么做,万德福超市把“单品爆破”的销售手段运用到了极致,从计划到执行,环环相扣,缺一不可。用力只能把事情做完,用心才能把事情做好,把一个普通单品的营销做到最好,就是单品爆破的典范之作,值得学习!






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