翻滚的绿色素食,这个秋季的活力不要太满哦!

摘要: 绿色素食,让你健康无比

10-01 11:48 首页 海南陵水旅游


各种山珍海味

滋补高汤

想必你已经吃腻了吧!

《陵水餐厅》推出素食——蔬菜炒类

让你健康饮食

整个秋季都充满绿色活力


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炒菜说明


是家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法

将一种或几种菜在特制的凹型锅内

以火传导到铁锅中的热度为载体

加入油、佐料和菜品

用锅铲翻动使菜受热均匀而熟透的烹饪过程





清炒雷公笋

雷公笋,学名闭鞘姜,是海南特有的野生草本植物,由于其嫩茎似笋,喜荫湿,风雨雷电交加天气长得更好,故称之为“雷公笋”,作为家常小吃,或拌炒鱼、肉,味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻。炒熟的雷公笋味似芋梗,但比芋梗味纯,且富韧性,极利胃口。


制作方法:

1、将雷公笋洗净,蒜切沫备用;

2、锅倒入适量油,放入蒜沫,雷公笋小火炒至熟;

3、放入适量耗油,盐,即可出锅。


清炒四角豆

四角豆也叫四棱豆,营养价值很高,具有降压、美容、助消化等功效,被称为绿色黄金,吃起来清爽脆嫩,可以用来炒,也可以经过焯烫后直接凉拌,陵水人通常喜欢用来清炒,做法也很方便。


制作方法:

1、将四角豆的头尾去掉,摘掉黄叶后洗净,斜切成2毫米的薄片,大蒜去皮切成薄片;

2、锅中倒入清水,大火加热,水沸腾后倒入适量盐和少许油,然后将四角豆倒入,焯烫20秒钟,捞出后放入冷水中浸泡;

3、炒锅稍热后倒入油,加热至7成热时,放入干红辣椒和一半的蒜片爆香,倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟,加入盐继续炒半分钟;

4、最后放入剩余的蒜片,翻炒均匀即可。




清炒地瓜叶

地瓜叶营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口,陵水人都爱吃这道菜,做法也简单。

制作方法:

1、地瓜叶洗净,蒜切片,枸杞子用温水浸泡;

2、锅烧热倒少许油,下蒜片;

3、待蒜香飘出,倒入红地瓜叶;

4、随后把泡软的枸杞子也倒入;

5、不断翻炒至地瓜叶变软即关火,调入少许盐调味炒匀即可出锅。


福果西芹炒百合

福果西芹炒百合是一道对清火清肠效果很好的菜,西芹能平肝降压、镇静安神;百合能润肺止咳、宁心安神;而腰果能补脑养血,补肾、健脾,三种不同的食物混炒一起,味道独特,清爽可口。


制作方法:

1、西芹洗净斜刀切成小段,干百合在清水中充分泡发后滤干水份,盐焗腰果一盘(如果是生腰果就事先过油捞熟)。

2、炒锅倒适量的油,大火烧辣,下入西芹和百合翻炒,炒至颜色稍变时,加入一勺半盐,继续翻炒。

3、炒到西芹开始出水时,下入腰果,加少量鸡精,胡椒粉,翻炒几下,即可出锅了。,胡椒粉,翻炒几下,即可出锅。



蒜蓉炒空心菜

地瓜叶营养丰富,翠绿鲜嫩,香滑爽口,陵水人都爱吃这道菜,做法也简单。


制作方法:

1、地瓜叶洗净,蒜切片,枸杞子用温水浸泡;

2、锅烧热倒少许油,下蒜片;

3、待蒜香飘出,倒入红地瓜叶;

4、随后把泡软的枸杞子也倒入;

5、不断翻炒至地瓜叶变软即关火,调入少许盐调味炒匀即可出锅。


青瓜炒鸡蛋

青瓜富含丰富纤维素,吃青瓜能促进排泄肠内毒素,这道青瓜炒鸡蛋,吃而爽口,并有淡淡的清香味,做法也简单明了。


制作方法:

1、将鸡蛋打入碗中,加少许盐和水,打起泡为止;

2、将青瓜切小片备用;

3、锅中倒少许底油,待油开后先炒鸡蛋,不用炒得太碎,炒好后盛出备用;

4、再倒入少许底油,油开后放蒜米,炒香后放入青瓜,少许酱油翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋,加少许盐,翻炒均匀。(注意青瓜不要炒得太熟了)





炒类美食

不仅能让菜品入味

还能使口感更加鲜美

虽是普通的家常菜

却带给你别样的味道与深情



来源: 印象陵水



本期编辑:YANG

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